Ágar PALCAM é um meio seletivo usado para a diferenciação e isolamento de Listeria monocytogenes e outras Listerias em produtos alimentícios como leite e queijo, bem como em outros alimentos. O meio pode ser usado como um segundo meio de escolha dentro da estrutura do método de detecção de Listeria monocytogenes em microbiologia de alimentos (NF EN ISO 11290-1). O ágar PALCAM também pode ser usado como teste de confirmação para Listeria spp. no método COMPASS Listeria.