O Ágar Rogosa é um meio seletivo utilizado para a contagem de Lactobacillus em carnes, e outros alimentos, além de amostras biológicas de origem animal. Devido ao seu teor excessivamente alto de sal, o meio não é adequado para o isolamento de certos Lactobacillus originais de produtos lácteos, como Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis ou Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.