O Ágar MRS é usado para a cultura e enumeração de bactérias produtoras de ácido láctico em produtos lácteos e outros alimentos, bem como em ração animal. Este meio permite o cultivo de microrganismos de crescimento lento, como Lactobacillus brevis e Lactobacillus fermentum. Acidificado a pH 5,4, também permite o desenvolvimento de Lactobacillus bulgaricus. Dependendo da bactéria pesquisada, o meio pode ser ajustado para o pH de crescimento ideal. A fórmula padrão corresponde à composição definida na norma NF ISO 15214.