A Peptona de Carne é utilizada para o cultivo de bolores e leveduras, Enterobacteriaceae, estafilococos e diversos outros microrganismos. Após a incorporação em ágar sangue, promove culturas de estreptococos e pneumococos, bem como a obtenção de hemólise característica. Por ser rico em compostos de enxofre, é utilizado para a detecção de microrganismos que produzem sulfeto de hidrogênio.