O M17 Agar é utilizado para a contagem de lactococci (especialmente Lactococcus lactis) em produtos lácteos. Também é usado para estudar a sensibilidade dessas espécies a bacteriófagos. É bem adaptado para a enumeração de Streptococcus termófilos em iogurtes naturais ou aromatizados, texturizados ou não, e em iogurtes contendo pedaços de frutas. A composição típica corresponde ao definido nas normas FIL-IDF 149A e ISO 7889.