O Ágar Hektöen é um meio seletivo para o isolamento e diferenciação de Enterobacteriaceae patogênicas. É utilizado em saúde animal no contexto da pesquisa de Salmonella (NF U47102). Este meio também é recomendado para pesquisa de Shigella em microbiologia de alimentos (NF EN ISO 21567). O Ágar Hektöen pode ser usado como um segundo meio nos métodos padrão para a detecção de Salmonella.