O ágar Sabouraud é um meio destinado ao cultivo qualitativo de fungos (filamentoses e leveduras), patogênicos ou não patogênicos. A adição de cloranfenicol torna este mais seletivo, inibindo o crescimento da maioria das bactérias e alguns fungos saprófitas. Seu pH baixo favorece o crescimento de dermatófitos e inibe algumas espécies bacterianas de interesse clínico. Este meio, quando adicionado cloranfenicol, por sua seletividade, não é recomendado para o isolamento primário de fungos (incluindo bolores e leveduras saprófitas), devendo ser utilizado em conjunto com outro meio de baixa seletividade (ágar Sabouraud Dextrose, sem cloranfenicol, por exemplo).